Cene ugostiteljskih usluga u Srbiji su u januaru 2024. godine zabeležile značajan rast u odnosu na isti mesec prethodne godine, sa povećanjem od 13,7%, prema podacima Republičkog zavoda za statistiku. Ovaj rast cena je daleko iznad opšte inflacije koja je iznosila 4,6%, kao i poskupljenja hrane koja je porasla za 4,1%. Ove brojke ukazuju na to da su troškovi ugostiteljstva nastavili da rastu, što može imati značajan uticaj na potrošačke navike i celokupnu ekonomiju.
Kada se detaljnije analiziraju cene hrane, primećeno je da su one porasle za 12,5%. Unutar ovog segmenta, salate su doživele najveće poskupljenje od 16,4%, dok je hleb poskupao za 15,1%, a kolači za 14,1%. Ovi podaci ukazuju na to da su osnovne namirnice postale skuplje, što može otežati pristup zdravoj ishrani za mnoge potrošače.
U sektoru ugostiteljstva, topla i hladna predjela poskupela su za 12,0%, dok su gotova jela povećana za 10,5%. Pečenja i jela po narudžbini su zabeležila poskupljenje od 12,6%, dok su variva poskupela za 12,9%. Ova poskupljenja ukazuju na to da ugostitelji pokušavaju da pokriju rastuće troškove nabavke sirovina i radne snage.
Što se tiče pića, cena alkoholnih pića je povećana za 13,0%, a bezalkoholnih za čak 14,6%. Ova poskupljenja mogu uticati na potrošačke navike, posebno kada su u pitanju izlasci i konzumacija u ugostiteljskim objektima.
Jedan od najznačajnijih skokova cena zabeležen je kod prenoćišta, gde je poskupljenje iznosilo čak 17,6%. Ovo može biti posledica povećanih troškova održavanja i rada, ali i porasta tražnje za smeštajem, posebno tokom turističke sezone.
U Vojvodini, cene ugostiteljskih usluga su rasle sporije nego na nivou cele zemlje, sa prosečnim poskupljenjem od 9,0%. Hrana je ovde poskupela za 7,4%, alkoholna pića za 9,8%, a bezalkoholna za 7,5%. Ipak, prenoćišta su u Vojvodini zabeležila značajnije poskupljenje od 19,0%, što ukazuje na specifične tržišne uslove u toj regiji.
Ovakva poskupljenja u ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji mogu stvoriti dodatne pritiske na budžete domaćinstava i izazvati promene u potrošačkim navikama. S obzirom na to da su troškovi života u porastu, mnogi potrošači će možda biti primorani da preispitaju svoje izdatke za hranu i izlazak.
Sve u svemu, trend poskupljenja u ugostiteljstvu i prehrambenoj industriji predstavlja izazov za građane, ali i za privredu u celini, s obzirom na to da se očekuje dalji pritisak na inflaciju.
