Milica Petrović iz okoline Niša ima svoje poljoprivredno gazdinstvo gde stvara „Čaroliju u tegli“, pa je tako nazvala proizvode koje priprema i pakuje u teglice. Milicu smo upoznali na manifestaciji “Vitaminka Good Food & Wine Festival”, koji je održan u subotu na platou ispred Rajićeva Shopping Centra, a na kom je izložila „Čaroliju u tegli“.
Na pitanje šta je „Čarolija u tegli“ i kako teče proces pravljena proizvoda dok ne stigne do tegle, Milica kaže da je u njihovom gazdinstvu to tradicija već godinama. – U pitanju je pasterizovano meso u tegli koje može odmah da se konzumira i da se od njega prave razna jela npr. paste, Cezar salata itd. Meso je odmah spremno za upotrebu. Ne spremamo ga u masti kao što mnogi misle već ga kuvamo u soku koji napravimo. Tako pripremljeno može da stoji dugo, čak i do 16 meseci – objašnjava naša sagovornica.
Dodaje da je proces do tegle jednostavan i da ovaj posao obavlja zajedno sa svojim suprugom. – Moj muž iseče meso (juneće, svinjsko, pileće) i usoli ga, tako da kada sve završimo pakujemo ga u tegle. Što se tiče kuvanja mesa sve zavisi koja vrsta je pitanju, odnosno da li je staro, mlado…Ceo proces ima svoj tok.
Kako kaže, „Čarolija u tegli“ je naišla na fenomenalan odjek u Beogradu. – U našem kraju pakovanje mesa u tegle nije toliko popularno, dok su se u Beogradu ljudi oduševili što nam puno znači i daje veliki podstrek za dalje – dodaje Milica.
Podsetimo, „Vitaminka Good Food & Wine Festival“ je manifestacija koja je u subotu okupila više od 50 izlagača iz Srbije i regiona u Knez Mihailovoj. Kao jedna od najznačajnijih privrednih manifestacija na otvorenom, Festival je već šesti put za redom afirmisao mala i srednja preduzeća i predstavio najbolje poljoprivredne proizvođače i prerađivače, predstavnike vinarske industrije ali i autentičnost, tradiciju i gastronomsku kulturu naše zemlje.
Good Food & Wine Festival prvi put je održan 2019. godine. Festival je 2021. godine krunisan priznanjem “Zvezde Beograda”, kao jedna od najboljih manifestacija koju je u toj godini podržao Grad Beograd. Godinama važi za najprestižniju gastronomsko-vinsku manifestaciju.
