Afogato, što na talijanskom znači „utopljen“, jedan je od najpoznatijih talijanskih slatkih užitaka koji potječe iz srca Firence, grada bogate povijesti i tradicije. Ova jednostavna, a ipak sofisticirana poslastica spaja dvije omiljene komponente talijanske kuhinje – aromatičnu, jaku kavu i kremasti sladoled. Uživanje u afogatu postalo je simbol talijanske tradicije, gdje se sladoled od vanilije ili fior di latte doslovno „utapa“ u vrelu kavu, stvarajući harmoniju okusa i tekstura.
Njegova priča počinje 1929. godine, kada je obitelj Vivoli otvorila malu mliječnu radnju u firentinskoj četvrti Santa Croce. Ovo je bilo vrijeme kada su mliječni proizvodi bili izrazito popularni, pa je Vivoli ubrzo postao omiljeno mjesto lokalnog stanovništva za uživanje u svježem mlijeku i mliječnim proizvodima. Ali samo tri godine kasnije, Raffaele Vivoli imao je viziju koja će zauvijek promijeniti sudbinu njihovog obiteljskog posla – transformirao je mliječnu radnju u slastičarnicu specijaliziranu za izradu sladoleda, uvodeći u ponudu ukusne specijalitete.
Jedna od njihovih najpoznatijih kreacija, „gran crema al caffè“, zapravo je preteča današnjeg afogata. Ovo slatko zadovoljstvo sastoji se od bogatog sladoleda od slatke pavlake utopljenog u svježe pripremljenu kavu, stvarajući savršeni kontrast između hladnoće i topline, kremaste slatkoće i gorčine kave. Po želji i ovisno o ukusu, možete zatražiti mljevene pistacije kao dodatak odozgo. Ova kombinacija okusa ne samo da je postala zaštitni znak slastičarne „Vivoli“, već je postala sinonim za Firencu.
Popularnost afogata eksplodirala je zahvaljujući društvenim mrežama, a procjenjuje se da „Vivoli“ poslužuje oko 350 afogata svakog dana. Popularna trgovina udaljena je samo dva minuta hoda od bazilike Santa Croce u Firenci, što je idealna lokacija u samom srcu grada. Samo budite spremni na čekanje u redu, posebno ako dolazite tijekom turističke sezone. Bit ćete posluženi šalicom afogata kroz jedan od mnogobrojnih očuvanih „vinskih prozora“, što čini cijelu kafić-avanturu još zanimljivijom.
Ovaj desert nije samo simbol užitka, već i dio kulturne baštine Firence, čineći ga nezaobilaznim iskustvom za svakog posjetitelja. Afogato je savršena kombinacija okusa, tekstura i tradicije, označavajući vrhunac talijanske slastičarske umjetnosti. Posjet slastičarnici „Vivoli“ u Firenci uistinu je putovanje kroz povijest i okuse Italije, jedan doživljaj koji će vas očarati i ostaviti trajan utisak.
