Patlidžan je popularno povrće u mediteranskoj kuhinji koje se uzgaja u južnoj Aziji i postalo je ključni sastojak mnogih svetskih kuhinja. Osim što je veoma ukusan, patlidžan je i veoma zdrav jer je niskokaloričan i bogat vlaknima, vitaminima i mineralima. Takođe sadrži antioksidante koji štite ćelije od oksidativnog stresa.

Ova biljka se često koristi u italijanskoj i grčkoj kuhinji u jelima poput parmiđane di melancane i musake, dok se u bliskoistočnim i indijskim kuhinjama često priprema u obliku pirea ili karija. Patlidžan je popularan izbor u vegetarijanskim i veganskim jelima zbog svoje teksture i sposobnosti da preuzme druge ukuse.

Jedan od recepata koji koristi patlidžan kao glavni sastojak je punjeni patlidžan sa sirom i začinima. U ovom jelu, patlidžan se puni bogatim filom od sira i začina, zatim se zapeče do savršenstva. Ovo jelo je idealno za različite prilike, bilo da tražite elegantno predjelo za večeru s prijateljima ili ukusno glavno jelo za porodični obrok.

Recept za punjeni patlidžan sa sirom i začinima je jednostavan za pripremu. Potrebni sastojci su patlidžan, slani sir, kačkavalj, jaje, pelat paradajz, peršun, maslinovo ulje, suve začine, so i biber. Patlidžane se iseku na trake, posole i ostave da otpuste tečnost, zatim se premažu maslinovim uljem i peku u rerni. Fil od sira, jaja, kačkavalja i peršuna se stavlja na trake patlidžana, zatim se rolnice slažu u tepsiju preko paradajza. Jelo se peče u rerni, a na polovini pečenja se pospe rendani kačkavalj preko rolnica. Pre serviranja se jelo pospe sitno iseckanim peršunom.

Uživajte u ovom ukusnom i zdravom jelu koje će sigurno oduševiti vaše goste i porodicu. Bon appetit!