Priprema smese za palačinke trebala bi biti jednostavan poduhvat u kuhinji. Međutim, postoje male tajne i trikovi koji će osigurati savršeno mekane i slasne palačinke. Za najbolje rezultate, važno je imati dobar tiganj i dobar recept. Teflonski tiganji su dobar izbor, ali i običan „crni“ tiganj koji koriste naše bake može poslužiti. Važno je imati pravu razmeru sastojaka, kao i redosled dodavanja sastojaka.

Za pripremu palačinki potrebno je pripremiti jaja, brašno (glatko i oštro), mleko, mineralnu vodu, so, rum, rendanu limunovu koru, šećer i ulje. Potrebno je paziti na odnos količine jaja, mleka i brašna, kako bi palačinke bile mekane. Preporučuje se penasto umutiti jaja, dodati mleko, pa potom dodati brašno dok smesa ne postane gusta. Smesu treba razrediti mineralnom vodom do željene gustine. Važno je nežno mešati sastojke kako bi se izbegle grudvice, a nikada ne koristiti štapni mikser.

Sitni dodaci poput ruma, soli, šećera i ulja, kao i malo limunove kore, mogu poboljšati ukus palačinki. Mineralna voda bogata bikarbonatima takođe može učiniti palačinke prhkim i mekanim. Potrebno je ostaviti smesu da odstoji pre pečenja, a tiganj dobro zagrejati i premazati malo ulja. Palačinke se prže dok ne postanu zlatnožute boje na obema stranama.

Način okretanja palačinki u vazduhu ostavljamo majstorima, a palačinke se mogu poslužiti sa raznim nadevima i voćem. Važno je pratiti pravilan recept i savete kako bi palačinke bile ukusne i mekane. Sledite ove korake i uživajte u savršenim domaćim palačinkama iz kuhinje vaših baka.