Putar, kao klasični namaz za hleb, decenijama se smatrao štetnim po zdravlje zbog visokog sadržaja masti i holesterola. Međutim, da li je puter zaista toliko loš po zdravlje kako se decenijama smatralo? Postoje mnoge zdravstvene prednosti putera koje bi trebalo uzeti u obzir pre donošenja konačnog zaključka.
Kao prirodni proizvod, puter sadrži mnoge korisne sastojke koji su značajni za ljudsko telo. Vitamini A, D, E i K2, kao i buterna kiselina, blagotvorno deluju na stanje creva, čineći puter izvorom važnih hranljivih materija. Ovi vitamini podržavaju imuni sistem, regulišu nivo holesterola i glukoze u krvi, jačaju kosti i smanjuju rizik od određenih bolesti.
Interesantno je da, iako su najveći ljubitelji putera stanovnici Francuske, koji pojedu više od 8 kg putera godišnje po osobi, oni nemaju problem sa zdravljem koji se povezuje sa konzumacijom ovog namaza. Ova činjenica izaziva pitanje kako je moguće da uprkos velikoj konzumaciji putera, Francuzi održavaju dobro zdravlje.
Godinama se raspravljalo o korisnosti putera i njegovom uticaju na kardiovaskularne bolesti. Ranije je puter bio glavni uzrok kardiovaskularnih bolesti zbog visokog sadržaja holesterola. Međutim, stručnjaci danas smatraju da je umerena konzumacija putera deo zdrave ishrane. Ipak, lekari i dalje ne preporučuju puter pacijentima koji pate od ateroskleroze, već ih savetuju da ga zamene kvalitetnim margarinima.
Prema preporukama Svetske zdravstvene organizacije, masti treba da čine 15-35 odsto dnevne energetske vrednosti iz obroka, a trebalo bi da budu uglavnom nezasićene masne kiseline, poput omega-3 i omega-6, koje se nalaze u raznim biljnim uljima i ribi. Životinjske masti, poput putera, trebaju biti samo dodatak drugim proizvodima.
U zaključku, puter može imati zdravstvene prednosti ukoliko se konzumira umjereno kao dio balansirane ishrane. Iako je ranije smatran štetnim zbog visokog sadržaja masti i holesterola, danas se smatra da umerena konzumacija putera može biti deo zdrave ishrane. Važno je voditi računa o količini koju jedemo i kombinovati puter sa drugim namirnicama bogatim hranjivim materijama. Kao što je slučaj sa mnogim namirnicama, ključ je u umerenosti i balansu.
