Srbi su poznati po svojoj ljubavi prema kikirikiju, a u poslednje vreme sve više poljoprivrednika odlučuje se na njegovu proizvodnju. U Srbiju se godišnje uveze oko 9.500 tona kikirikija, čija vrednost dostiže između 12 i 13 miliona evra. Kikiriki je popularan kao užina, dodatak raznim receptima ili kao namaz na tostu. Osim što je ukusan, kikiriki ima i značajnu hranljivu vrednost, ali je važno razumeti i njegove prednosti i potencijalne rizike.
Kikiriki, u porciji od 28 grama, sadrži 161 kaloriju, što ga čini kalorično bogatom užinom. Ova količina sadrži 14 grama masti, od kojih su 2 grama zasićene masti. Natrijum je vrlo nizak, sa samo 5 miligrama, dok magnezijum iznosi 48 miligrama. Ugljeni hidrati čine 4,5 grama, uključujući 2 grama vlakana i 1 gram šećera. Kikiriki je bogat proteinima, s 7 grama po porciji, što ga čini odličnim izborom za užinu ili kao dodatak obroku.
Jedna od glavnih prednosti kikirikija je njegov sadržaj biljnih proteina. Na 100 grama kikirikija ima oko 25 grama proteina, što ga čini idealnim za vegetarijance i vegane. Aminokiseline, poput leucina, pomažu u rastu i obnavljanju mišića. Takođe, istraživanja su pokazala da kikiriki, bogat mononezasićenim i polinezasićenim mastima, može smanjiti nivo „lošeg“ LDL holesterola i povećati „dobar“ HDL holesterol, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti.
Pored toga, kikiriki je bogat izvor magnezijuma. Jedna šolja kikirikija može pružiti oko 30% dnevnog unosa magnezijuma, koji je važan za zdravlje kostiju, kardiovaskularne funkcije i pravilan rad nervnog sistema. Takođe, visok sadržaj proteina i vlakana u kikirikiju može doprineti osećaju sitosti, što može pomoći u kontroli telesne težine. Antioksidanti prisutni u kikirikiju, kao što su p-kumarinska kiselina i resveratrol, pomažu u smanjenju upale i zaštiti tela od oksidativnog stresa.
Vlakna iz kikirikija takođe podržavaju zdravu probavu, pomažući u redovnom pražnjenju creva i održavanju zdravih funkcija digestivnog trakta. Pored toga, zbog visokog sadržaja masti i vlakana, kikiriki može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, sprečavajući nagle skokove.
Ipak, kikiriki ima i svoje potencijalne nedostatke. Prvo, njegova visoka kalorijska vrednost može predstavljati problem, posebno za one koji paze na unos kalorija. Osobe koje su sklone stvaranju bubrežnih kamenaca trebale bi biti oprezne jer kikiriki sadrži oksalate, koji se mogu povezati sa kalcijumom i formirati kristale. Takođe, slani kikiriki može sadržati visok nivo natrijuma, što može biti štetno za osobe sa povišenim krvnim pritiskom, pa je preporučljivo birati neslan ili blago soljen kikiriki.
Kikiriki može biti koristan dodatak ishrani, bogat proteinima, zdravim mastima, magnezijumom i vlaknima, koji podržavaju opšte zdravlje. Međutim, za osobe koje pate od kamenaca u bubrezima ili one koji paze na unos natrijuma, neslana verzija kikirikija je bolji izbor.
Na kraju, ljubav prema kikirikiju u Srbiji ne prestaje da raste, a s obzirom na njegove nutritivne vrednosti i prednosti, kikiriki može biti odličan izbor za sve koji žele obogatiti svoju ishranu. Dok uživate u ovoj ukusnoj užini, važno je obratiti pažnju na količine i odabrati variantu koja najbolje odgovara vašim zdravstvenim potrebama.
