Brašno je osnovni sastojak mnogih jela širom sveta, a razumevanje različitih tipova brašna može značajno poboljšati kulinarske veštine i nutritivne izbore. Postoji nekoliko tipova brašna koje možemo pronaći na tržištu, a klasifikacija se uglavnom zasniva na stepenu mlevenja i sadržaju mineralnih materija.

Standardna pšenična bela brašna se često koriste u kuhinji, a različiti tipovi kao što su tip 400 i tip 550 imaju svoje specifične karakteristike. Tip 400 je glatko belo brašno pogodno za hleb, dok je tip 550 oštro brašno idealno za peciva i prhka testa. Polubela brašna poput tipa 700 i 850 su nutritivnije od belih brašna, dok crna brašna poput tipa 1100 i 1600 sadrže više minerala, vitamina i vlakana.

Posebno kategoriju čini durum brašno, koje se dobija od tvrde pšenice i često se koristi za proizvodnju testenina. Integralno ili graham brašno je najbogatije nutritivno, budući da sadrži sve delove pšeničnog zrna. Italijani često koriste tip „00“ brašna za pravljenje pica, jer je jako fino mleveno i idealno za stvaranje elastičnog testa.

Kada je reč o čuvanju brašna, važno je držati ga na suvom i hladnom mestu, a integralna brašna traju manje zbog većeg sadržaja ulja. Za duže skladištenje, preporučuje se čuvanje u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi.

Razumevanje različitih tipova brašna nije samo važno za kulinarske veštine, već i za zdrave nutritivne izbore. Korišćenje raznovrsnih brašna može obogatiti ishranu i pružiti širok spektar nutrijenata. Poznavanje karakteristika različitih tipova brašna omogućava nam da poboljšamo teksturu i ukus naših pekarskih proizvoda i da kreiramo ukusna jela kod kuće.