Ljuboje Smolović, čuveni pekar iz Čačka, postao je poznat po svom veštom pravljenju bureka. Međutim, mladi ljudi izbegavaju da se bave ovim poslom zbog zahtevnosti i napornog rada. Iako je plata dobra, sve manje mladih se odlučuje da zasuke rukave i prave ovaj tradicionalni srpski specijalitet.

Ljuboje Smolović, koji se ovim poslom bavi godinama, ističe da je pravljenje bureka zahtevno, ali da je presudno voleti posao kako bi se obavljao dugi niz godina. On je kao srednjoškolac počeo kao pripravnik u pravljenju testa i od tada je ostao veran ovom zanatu.

Procedura pravljenja bureka nije komplikovana, ali je potrebno puno veštine i taktike kako bi se postigao savršen proizvod. Ljuboje ističe da mladi ljudi lako odustaju jer posao zahteva radno vreme od čak 12 sati i veliko znanje o pravljenju bureka.

Nekada je bio u mogućnosti da napravi i do 400 tepsija bureka dnevno kada je ovaj specijalitet izvožen u inostranstvo. Dodaje da je ključ uspeha u tankim korama koje su istanjene poput lista papira.

Stara garda pekara, poput Ljuboja Smolovića, brani čast ovog tradicionalnog srpskog specijaliteta, ali je sve manje mladih koji su spremni da se posvete ovom poslu. Ukoliko se trend smanjenja interesovanja za pekarstvom ne promeni, budućnost bureka bi mogla biti upitna u narednim godinama.