Jedna od najčešćih zabluda kada je u pitanju rok trajanja proizvoda jeste da su datumi na ambalaži istek roka trajanja. Međutim, u većini slučajeva, ti datumi označavaju različite stadijume svežine proizvoda, a ne nužno datum kada je proizvod prestao biti upotrebljiv. U Americi proizvođači nisu obavezni da utisnu datume na proizvode, dok je situacija u Evropi malo drugačija, gde su proizvođači obavezni da obezbede bar neku formu datuma na proizvodu.

U EU proizvođači mogu birati između datuma isteka roka trajanja i roka upotrebe. Ti datumi su od suštinskog značaja za kvalitet proizvoda i bezbednost konzumacije. Iako mnogi i dalje ignorišu ove datume, verujući svojem njuhu, to može biti veoma rizično, jer njuh nije uvek pouzdan.

Kada je reč o umacima i namazima u staklenoj ambalaži, mnogi misle da su oni trajni proizvodi. Međutim, činjenica je da se oni kvare čim se otvore. Bakterije imaju mogućnost da uđu u proizvod čim se otvori, a kako vreme prolazi, broj bakterija se povećava. Stoga, poštovanje utisnutih datuma na ovim proizvodima je od suštinskog značaja.

Hladno ceđeni sokovi, iako se smatraju zdravim, mogu biti podložni nakupljanju štetnih bakterija zbog minimalne ili nikakve obrade. Za razliku od maksimalno prerađenih sokova koje kupujemo u prodavnicama, prirodni hladno ceđeni sokovi zahtevaju kraći vremenski period konzumacije kako bi se izbegle potencijalne štetne bakterije.

Sveže narezane delikatese trebalo bi potrošiti u roku od tri do pet dana, dok već narezani naresci mogu stajati duže ako nisu otvoreni, ali čim se otvore, preporučuje se konzumacija u istom vremenskom periodu kao i sveže narezanih proizvoda.

Zeleno lisnato povrće i bobičasto voće mogu stajati od tri do nedelju dana, ali njihovu pokvarenost možete prepoznati samo posmatranjem. Osušeni i tamni listovi ili gnjecave bobice su znakovi da je proizvod pokvaren, dok se preostali deo može zamrznuti za kasniju upotrebu.

U zaključku, važno je obratiti pažnju na datume na proizvodima, bez obzira na to da li su utisnuti datumi isteka roka trajanja ili roka upotrebe. Poštovanje tih datuma može značajno doprineti sigurnosti i kvalitetu ishrane. Takođe, važno je imati u vidu specifične karakteristike pojedinih vrsta proizvoda i prilagoditi se preporučenim vremenskim intervalima za konzumaciju. Na taj način možemo biti sigurni da unosimo sveže i bezbedne namirnice u naš organizam.