Godine nakon pandemije virusa korone donijele su Srbiji velike probleme sa nedostatkom radne snage u ugostiteljskom sektoru. Konobari i kuvari su počeli da napuštaju zemlju, odlazeći uglavnom u Hrvatsku, gdje za duplo veću plaću rade tokom ljetne sezone. Ovo je dovelo do zabrinutosti da Srbija može ostati bez kvalifikovanog kadra, što bi moglo negativno uticati na uslugu prema gostima.
Direktor Poslovnog udruženja hotelsko-ugostiteljske privrede (HORES) Georgi Genov smatra da je nedostatak radne snage postao hroničan. Austrija je olakšala dobijanje vize za ljude iz Srbije, Severne Makedonije i Bosne i Hercegovine, što je dovelo do povećanog odliva radnika u tu zemlju. Van Srbije, sobarice mogu zaraditi do 1.200 evra mjesečno, konobari do 1.500 evra, a kuvari do 3.000 evra, dok su zvanični podaci pokazali da je prosečna zarada u delatnosti smeštaja i pripremanja hrane i pića mnogo niža.
Uvoz radne snage je jedno od rješenja za ovaj problem, ali je potrebno raditi na povećanju plata, smanjenju doprinosa, regulisanju napojnica i promociji ovih zanimanja kako bi se privukli novi radnici. Sezonski radnici često napuštaju Srbiju zbog većih primanja u inostranstvu, ali su uslovi rada za njih često loši. Oni koji ostaju u Srbiji, koriste različite taktike kako bi izbjegli odlazak, poput spajanja godišnjih odmora i bolovanja radi provedbe nekoliko mjeseci na moru.
Problem nedostatka radne snage posebno je izražen u sezoni, kada se brojni radnici odlučuju za rad u inostranstvu radi većih primanja. Sezonskim radnicima je važan finansijski motiv, dok stabilnost posla i kvalitet usluge često trpe zbog nedostatka radne snage. Iako su neki spremni ostati i van sezone, takva ponuda se rijetko nudi, a ozbiljni šefovi kuhinja preferiraju stabilan kadar koji neće odlaziti.
Kako bi se riješio problem nedostatka radne snage u ugostiteljskom sektoru, potrebno je raditi na povećanju plata, smanjenju doprinosa, regulisanju napojnica i promociji ovih zanimanja. Također je važno stvaranje boljih uslova rada za radnike kako bi ostali u zemlji i doprinijeli kvalitetu usluge u ugostiteljskom sektoru.
