Podvarak je jedno od najpoznatijih jela srpske kuhinje koje se sastoji od kupusa, mesa, luka i začina. Ovo jelo je idealno za hladnije dane zbog svojeg dubokog, aromatičnog ukusa koji dolazi od sporog kuvanja svih sastojaka. Najčešća varijanta podvarka je sa kiselim kupusom, ali sveži kupus može dati blagost i dubinu ukusa. Podvarak je savršen za porodične večere, ali se može poslužiti i za svečane prilike jer nosi duh tradicije i domaće kuhinje.

Sastojci potrebni za pripremu podvarka su slatki kupus, svinjetina (ili suvo meso), crni luk, beli luk, mlevena paprika, lovorov list, so, biber, ulje ili mast, pasirani paradajz i voda ili bujon. Kupus se sitno isecka, a meso se isecka na kocke ili trake. Crni luk se prži na ulju ili masti dok ne postane staklast, zatim se doda meso i prži sa začinima. Nakon toga se dodaje iseckani kupus, pasirani paradajz i voda ili bujon. Jelo se kuva na srednje niskoj temperaturi oko 1,5 do 2 sata, povremeno mešajući. Podvarak može se pripremiti i u rerni, pekući ga 30-45 minuta na 180°C.

Podvarak se servira kao glavno jelo uz domaći hleb, pire krompir ili kuvani krompir. Ovo jelo je omiljeno među mnogima jer njegova kombinacija sastojaka stvara jedno od najlepših jela koje možete probati. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog tradicionalnog srpskog jela koje će vam sigurno doneti toplinu i udobnost doma.